张飞牛肉闪耀糖酒会：老字号破局 “内卷”，迈向国民品牌之路

3月25日，第112届成都春季糖酒会如期盛大开幕，作为食品行业的晴雨表，众多品牌在此争奇斗艳。而张飞牛肉作为四川本土的 “中华老字号”，无疑是其中的焦点之一。

此次参展，张飞牛肉带着满满的诚意与创新，不仅展示了深厚的品牌底蕴，更释放出积极拥抱市场变化、引领行业发展的强烈信号。

踏入张飞牛肉的展位，仿佛穿越时空，走进三国文化的世界。本次展位紧扣 “文化传承与创新” 主题，以品牌元素为视觉核心，融合产品元素，精心划分为三大板块。

文化溯源区，图文并茂的展板与生动的视频，讲述着张飞牛肉与三国文化的深厚渊源。在这里，参观者能了解到品牌的历史变迁，感受 “重情重义” 文化基因如何在岁月中传承。

产品矩阵陈列区，传统特产、休闲零食、商务团购礼盒、餐配调味等系列产品整齐排列，全方位展示 “全场景覆盖” 的产品力，满足不同消费者在各种场景下的需求。

互动品鉴区是人气最旺的地方。体验台上，“大口牛肉浇头拌面”“牛肉酱下饭” 等场景化试吃活动，让消费者在品尝美味的同时，深刻体会到产品的 “便捷美味”。

现场还有身着古装的帅哥扮演张飞，与古典美人一同穿梭在人群中，邀请参观者互动拍照、分享牛肉零食，将文化符号与现代工艺深度融合，完美呈现老字号的历史厚重感与创新突破的年轻活力。

据第一食品资讯了解，张飞牛肉此次参展的核心目标，是强化品牌势能，深化行业引领地位。作为 “中华老字号”，借助家门口的春糖会，向全国合作伙伴和消费者传递张飞牛肉“坚守品质”的战略定力。

在糖酒会上，张飞牛肉不仅把它当作产品展示的窗口，更将其视为与各方建立情感联结的纽带，期望借此巩固现有合作，吸引新伙伴，共同探索健康可持续的合作模式，推动行业从价格内卷迈向价值共创。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

本次糖酒会，张飞牛肉带来多款新品，紧密围绕 “健康化、便捷化、文化 IP 化” 趋势研发。

2025 炫彩系列战略新品包含八款产品，其中张飞风干牛肉精选进口草饲牛肉，经 96 小时食品加工用菌低温发酵，配料表仅有牛肉、白砂糖、食用盐、食品加工用菌，在保证牛肉本香与嚼劲的同时，满足消费者对 “配料表干净” 的追求。

张飞蜀宴三宝洞察 “实用型伴手礼” 风口，整合非遗阆州醋、网红灯影牛肉丝酱、经典火锅底料，“浓缩川味”，既满足年节赠礼需求，又适用于家庭消费场景。

“经典衍生” 的张飞大口牛肉浇头，作为佐餐类牛肉食品，以“匠心调味 + 锁鲜工艺”重新定义便捷食用场景，是川味方便菜肴赛道革新者，适配拌面、拌饭等一人食需求。

U 美桑椹汁醋饮料虽不算严格意义上的新品，但同样值得关注。它由张飞牛肉联合四川大学研发，以“食醋 + 果汁”的创新组合切入健康饮品赛道，满足年轻群体轻养生需求。

近年来，随着消费“分层演化”趋势的不断推进，休闲食品市场呈现出多元化、个性化的发展态势。然而，在此过程中也出现了产能过剩、产品同质化、渠道急剧变革等问题，导致市场竞争日益激烈。

张飞牛肉总经理杨贵

“当前的竞争已从增量市场转向存量博弈，而且‘熵增效应’日趋明显，企业必须跳出‘内卷战争’。”张飞牛肉总经理杨贵在春糖会直播中直言。在他看来，行业需从“卷价格”转向“卷价值”，通过技术创新、品质升级、文化赋能等构建差异化竞争力。这一战略指导思想与2025年全国两会提出的“反内卷式竞争”政策导向不谋而合。

为此，张飞牛肉这些新品的研发灵感，皆是源于对消费分层的深度洞察，消费者既追求 “极致性价比”，也愿意为健康和文化附加值买单。

值得注意的是，新品在原料选择和制作工艺上亮点颇多。精选进口草饲牛肉，坚持原切工艺，像牛腱肉能做到 “腱花可见”，拒绝重组肉。同时，运用低温发酵、氮气锁鲜等技术创新，减少对添加剂的依赖，实现配料表更干净。

张飞牛肉的底气，离不开工厂的技术实力与全链条品控。

自2017年起，张飞牛肉先后投资上亿元建设了“透明式+智能化中央厨房”，公司从七个国家引进最先进的肉类生产设备，打造了多条国际领先的肉类食品加工生产线，提升工厂生产规模，产品系列涵盖传统招牌、休闲零食、预制菜、生鲜食材、调味品、礼盒等品类，多方面满足消费者的需求。

如今，四川张飞牛肉有限公司生产基地建筑面积达3万平方米，生产线实现标准化、智能化、可视化管理。生产车间采用无缝焊接技术，配备中央清洗站和先进的新风系统，洁净度达万级标准，日均最大处理牛肉80吨，抽样检查日均不少于200次，工厂全面实施HACCP、ISO22000、FSSC22000质量管理体系，确保从原料到成品的每一个环节都达到高标准。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

张飞牛肉始终定位为 “中国民族品牌” 与 “国民牛肉零食引领者”。本届糖酒会上，通过三大动作进一步巩固这一定位。

比如，现场露出“中华老字号”、国际咨询机构沙利文的市场地位认证证书等权威认证，夯实行业地位;

张飞牛肉总经理杨贵以 “稳内核・守初心・去内卷” 为主题进行直播对话，明确 “卷品质而非卷价格” 的竞争逻辑，与跟风降价品牌划清界限；

同时，张飞牛肉还首次为52名事业合作伙伴分别颁发了“皇冠奖”“金钻奖”“银钻奖”“优秀奖”“未来希望奖”等五项荣誉，名称变化的背后，折射出张飞牛肉在新发展阶段秉持的事业发展观，这为未来的合作注入了新理念、新动能。

我们还了解到，在具体的市场策略上，张飞牛肉采用 “大单品 + 区域定制” 的创新模式。大单品策略聚焦于打造具有广泛市场影响力的明星产品，通过集中资源进行研发、生产和推广，使这些产品在市场上形成强大的竞争力。

同时，考虑到不同地区消费者的口味差异和消费习惯，张飞牛肉深入了解各个区域市场的需求特点，针对性地开发适合当地消费者口味的产品。这种模式能够快速响应细分市场的需求，精准地满足不同消费者的个性化需求，进一步拓展了市场空间，提升了品牌在不同地区的市场适应性和竞争力。

具体的市场层面，张飞牛肉除了深耕川渝大本营，重点布局北上广深、杭州等一线及新一线城市，还依托三国文化底蕴，在汉中、荆州、涿州等历史名城开设品牌形象店。

2025年，张飞牛肉进一步达成“全面建设全国大市场”的战略，未来三到五年内，将继续通过 “扎钉子、建碉堡、连接根据地” 的三步走策略，深化全域全渠道建设，提升产品在全国市场的占有率，朝着国民牛肉零食品牌的目标大步迈进。

在新兴销售渠道布局上，张飞牛肉也在积极探索。比如在巩固传统电商平台的基础上，加码抖音、快手直播，以 “工厂溯源” 等内容差异化突围；同时深耕私域，沉淀用户数据，定向推送新品与优惠。

张飞牛肉也将积极探索跨界破圈，比如打造混搭体验，开发“张飞品牌务化 AR 游戏”，用户扫描产品包装可解锁三国剧情互动，增强品牌趣味性与粘性。

为了吸引年轻消费群体，张飞牛肉在年轻化上发力，与热门动画《斩神之凡尘神域》、CS:GO 游戏 LVG 电竞战队联名，以 “三国文化 + 二次元” 破圈触达 Z 世代。在营销创新上，通过 “总经理直播”“产品种草” 等轻量化内容，传递品牌 “守正出奇” 的立体形象。

“中华老字号并不代表老气横秋的形象。”就如同张飞牛肉总经理杨贵在春糖会直播中表示，面对行业“内卷化”浪潮，张飞牛肉选择以文化为锚点，以创新为引擎，将三国文化的“忠义”精神融入品牌基因。

从某种意义上来看，张飞牛肉在糖酒会上的精彩表现，是其品牌传承与创新的生动体现。

从百年前的传统美食，到如今的行业引领者，张飞牛肉以文化为魂、以品质为基、以创新为翼，在 “反内卷” 浪潮中稳步前行，努力实现从 “川渝名片” 到 “国民品牌” 的华丽转身，为食品行业的高质量发展树立标杆，也为老字号品牌的复兴与发展提供了宝贵经验。相信在未来，张飞牛肉将继续书写传奇，为消费者带来更多美味与惊喜。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。