猪肉炒菜的家常做法?
食材清单
芥兰菜 半斤 、 猪肉 200g 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食用油 少许 、 玉米淀粉 少许 、 盐 适量
(资料图片)
烹饪步骤
步骤1/10
准备材料
步骤2/10
芥兰梗部分用刀背拍一拍,拍开即可,千万别给拍碎了,拍好之后切成小段,大概厘米长就好,把叶子部分一起切好分开装,梗不易熟,猪肉冲洗干净吸用厨房纸干吸干水分切成薄片
步骤3/10
将切好的猪肉放在碗里加入蚝油跟生抽,再加入一点生粉,再滴入一点食用油,充分的搅拌均匀,腌制一会
步骤4/10
锅里注油,加热后倒入芥兰梗,这个比较难熟,所以要先下锅先炒至断生
步骤5/10
再把叶子一起都倒入锅中,翻炒2分钟左右,加入适量盐调味,再次翻炒均匀盛出
步骤6/10
把炒软的芥兰菜往周边拨开,或者先盛出在盘中也可以,把猪肉倒入锅中,用铲子把猪肉打散,这样猪肉受热更均匀,肉也更容易熟,这样炒出来的猪肉比较嫩才好吃
步骤7/10
然后把菜和猪肉翻炒均匀加少许水往炒锅周边淋入
步骤8/10
生抽和蚝油均有咸度,是否需要调盐,这个要视个人的口味,我又加了少许盐调味即可出锅
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